Molho pesto!

Ressuscitando este blog hoje... heheeh;-)

Comprei uns filés de truta e queria um molho "de responsa" para acompanhar, há uns dias.
Resultado: molho ao pesto fresquinho e gostoso!
Colhi manjericão do quintal, e completei o que faltou com espinafre que tinha na geladeira...

Receitinha da Rita Lobo ♡
Ingredientes
2 xícaras (chá) de manjericão fresco
1/2 xícara (chá) de nozes (ou pinoli)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)
2 dentes de alho
1 1/2 xícara (chá) de azeite
sal a gosto
Modo de Preparo
Lave e seque bem as folhas de manjericão. Descasque os dentes de alho.
No processador de alimentos bata primeiro o azeite com as nozes, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar. Junte as folhas de manjericão e termine de bater para fazer o molho - quanto menos você bater as folhas de manjericão, mais verdinho fica o molho. Se preferir, bata o molho no mixer ou liquidificador.
Tempere com o sal a gosto e utilize a seguir. Este molho é perfeito para comer com polenta, macarrão caseiro ou dar um toque no frango grelhado do dia-a-dia.
OBS: para armazenar o molho pesto, transfira para um pote de vidro esterilizado com fechamento hermético. Mantenha na geladeira por até 15 dias ou no congelador por até 1 mês.

Quanto à truta, apenas descongelei, deixei menos que meia horinha marinando no limão, sal, vinho branco e pimenta do reino.

Experimentem! E me contem o resultado!

Bj,
Anita.